2010
Рецепты свадебного стола
Праздничный студень.
Требуется: 1 кг говядины, 1 кг свинины (ноги, голова), 4 л воды, б головок репчатого лука, ЗОО г моркови, 4 корни петрушки и сельдерея, лавровый лист, 2 головки чеснока, 8 яиц, соль, перец. Способ приготовления: Свинину хорошо промойте и замочите на 2 часа в холодной воде, затем воду слейте и вновь залейте чистой водой и варите на слабом огне 6-8 часов. Через 3-4 часа после закипания положите говядину, за1 час до готовности — лук, морковь, петрушку и специи. Готовые мясные части освободите от костей, мясо мелко нарубите, опустите в процеженный бульон и дайте закипеть, затем добавьте мелко нарубленный чеснок и рубленные вареные яйца. Готовый студень разлейте в глубокие тарелки и охладите.
Свадебный плов.
Требуется: 700г жирной баранины, 4 стакана риса, 5 л воды или мясного бульона, 100 г бараньего жира, 300 г моркови, 3 головки чеснока, черный молотый перец, красный молотый перец, лавровый лист, кунжут, шафран, оливковое масло, соль. Способ приготовления: Баранину нарежьте кусочками, отбейте, посолите, поперчите и обжаривайте до образования румяной корочки в большом казане на жире. Пересыпьте мясо солью и специями, сверху выложите замоченный в течение часа рис, тертый чеснок, морковь и лук, залейте холодной водой или мясным бульоном, еще раз приправьте солью и специями. Накройте казан крышкой и тушите плов на среднем огне до готовности.
Свадебные пряники с орехами.
Требуется: 5 стаканов муки, 2 стакана сахара, ½ стакана липового меда, 100 г сливочного масла или маргарина, 5г соды, ½ стакана любых молотых орехов, 2 стакана воды, ½ стакана растительного масла, 2г корицы, 2г ванильного порошка, яйцо. Способ приготовления: Сахар растворите в горячей воде и сварите сироп. Сироп немного охладите, добавьте растопленное масло, смесь из толченных орехов и меда, ваниль корицу, постепенно введите муку, размешайте и замесите крутое тесто. Затем раскатайте тесто толщиной в 3-4 см, при помощи формочек вырежьте из теста фигурки жениха и невесты, смажьте их взбитым яйцом, посыпьте орехами и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов
Popularity: 10% [?]